Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Ciğer Kavurma

  • Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Ciğer Kavurma

    Arnavut ciğeri nasıl yapılır diye en pratik şekilde sizlere anlatmaya çalıştım. Deyip sonuçlarını bana da bildirirseniz sevinirim. Ciğer pişirmenin dikkat edilmesi gereken bir kaç püf noktası bunlara dikkat ederek yaparsanız. Emin sizde ciğer kavurma tarifini sizde çok seveceksiniz.

    Malzemeler

    Arnavut Ciğeri için
    • 600 gram ciğer
    • 1 çay bardağı un
    • 1 çay kaşığı tuz
    İsterseniz baharat kullanabilirsiniz karabiber
    Kızartmak için:
    • Sıvı yağ
    Servisi için:
    • 1 adet soğan
    • Sumak
    • Patates Kızartması

    Yapılışı

    Arnavut ciğerinin daha güzel olması için ciğerin üzerinde bulunan zarının ayıklanması lazım. Ben bu işlemi kasapta yaptırıyorum.

    Kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış ciğerler buzdolabı poşetine doldurulur.

    Ciğerlerin üzerine yarım su bardağı un ve tuz eklenir.
    Poşetin ağzı kapatılır ve Poşet döndürülerek ciğerlerin unlanması sağlanır.
    Ciğerlerin fazla yağ çekmemesi için kızgın yağ olması önemlidir.
    Ciğerleri kızgın yağda karıştırarak 3-4 dakikada ciğerlerin alt üst kızartılır.
    Çok fazla yağda kalırsa ciğerler sert olabilir.
    Tava çok büyük değilse ciğerleri 2,3 seferde kızartmak daha iyi olacaktır.
    Ben Arnavut ciğerinin yanına patates kızarttım.
    Sumaklı soğan salatası yaptım.