HAMAYİLİ BÖREK NASIL YAPILIR

  • HAMAYİLİ BÖREK NASIL YAPILIR

    Börek tarifleri, Hamayili börek, Börek çeşitleri

    Bugün sizlerle milföy den yapılmış gibi Kat kat kabaran çok pratik güzel bir börek tarifi vereceğim.

    Malzemeler

    Hamayili börek için;

    • 3 adet Yufka

    Sosu için;

    • 2 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı sirke
    • 1 çay bardağı sıvı yağ

    İç harcı için;

    • 3 adet haşlanmış patates
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızıbiber

    Üzeri için;

    • Yumurta sarısı
    • Susam
    • Çörekotu
    Yapılışı

    Öncelikle hamayili böreğin iç harcını hazırlayalım.

    Tavaya 2 yemek kaşığı zeytin yağ ve 1 yemek kaşığı tere yağını alalım.

    1 tatlı kaşığı biber salçasını ekliyorum. Tuz ve baharatları ekleyelim. Baharat olarak ben karabiber, kırmızı biber kullandım. Sizde kendi sevdiğiniz baharatları ekleye bilirsiniz.

    Tavayı ocağa alalım ve kısık ateşte çok az salçayı kavuralım.

    Evet 2,3 dakika salçayı kavurdum şimdi haşlamış ve ezmiş olduğum patatesleri ekleyelim ve iç harcımız hazır.

    Şimdi böreğin sosunu hazırlayalım.

    2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 çay bardağı sıvı yağı karıştıralım.

    1 adet yufkayı tezgaha seriyorum ve hazırladığımız sostan fırça yardımı ile yufkanın her yerine gelecek şekilde sürelim.

    2. ve 3.yufkayı da üst üste yerleştirip aynı şekilde sos sürelim.

    Yufkanın 4 kenarını birleştirip kare şeklini verelim.

    İç harcı yufkanın her yerine gelecek şekilde serpelim.

    Köşelerden tutup tam ortada birleştirip üçgen şeklinde katlayalım.

    Üçgen olacak şekilde keselim. Tekrar üçgenleri de ortan keselim ve bu şekilde 8 adet üçgen elde edelim.

    Son olarak üçgenleri de ortadan keserek 16 adet börek elde edelim.

    Kesmiş olduğum börekleri uygun bir tepsi dizip buzdolabında  3-4 saat dinlendirelim.

    3-4 saat dinlenen börekleri fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpelim.

    Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Bu kat kat kabaran nefis çıtır böreği deneyenlere afiyet olsun.