Haşhaşlı Sultan Tatlısı

  • Haşhaşlı Sultan Tatlısı

    Haşhaşlı sultan tatlısının öncelikle şerbeti hazırlanır. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.

    Şerbetli tatlıların yeri de ayrı özel davetlerde. Bu tarifi denemelisiniz. Yaklaşan ramazan ayın da iftar sofraları içinde bir alternatif tarif olacak eminim.

    Malzemeler
    • 200 gr. Tereyağı oda sıcaklığında
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    • Yarım çay bardağı sıvıyağı
    • 2 tane yumurta
    • 1 su bardağı irmik
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 3,5 su bardağı un

    Üzeri için:

    • 1 çay bardağı süt
    • Haşhaş

    Şerbeti için:

    • 4 su bardağı su
    • 3 su bardağı şeker
    • Bir iki damla limon suyu
    Yapılışı

    Haşhaşlı Sultan Tatlısının yapımında püf nokta Şerbetin soğuk tatlısının sıcak olmasın da Onun için öncelikle şerbeti hazırlanır. Uygun bir tencereye 4 su bardağı su ve 3 su bardağı şeker kıvamlı bir şerbet olana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Kaynamaya yakın birkaç damla limon suyu sıkılır.

    Sultan tatlısının hamuru için 200 gr. Tere yağ’ını, 1 çay bardağı pudra şekeri ,  yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 tane yumurta, 1 su bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya’yı karıştırılır. 3,5 su bardağı un azar, azar eklenip yoğrulur.

    Kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Uygun bir kaseye 1 çay bardağı süt koyulur. Bezeleri sütün içine batırılıp çıkarılır. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır.

    Süte batırılıp çıkarılan bezeler haşhaşa bulanır. Fırın tepsisine dizilir. Haşhaşlı bezelerin ortasına fındık batırılır. Önceden ısıtılmış fırında 180° tatlının üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

    Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkması için 5 dakika beklenir. Tam 5 dakika sonra soğuk şerbet kepçe ile tatlının üzerine dökülür.  Şerbeti  çekince haşhaşlı sultan tatlısı servise hazır. Afiyet olsun.