İçli Köfte

  • İçli Köfte
    10
    kişilik
    30
    dakika

    Verdiğim içli köfte tarifi Mardin yöresine ait çok lezzetli bir yemek. Herkesin denemesini tavsiye ederim.

    icli_kofte_tarifi

     

    Malzemeler
    • 4 kase köftelik bulgur
    • 3 kase irmik
    • 1 adet yumurta
    • 1 tatlı kaşıgı tuz
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 4 bardak su

    İç Malzemesi

    • 750 gram orta yağlı kıyma
    • 4 adet büyük kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • Maydanoz
    Yapılışı

    İlk önce bulgur ve irmiği 4 bardak suyla ıslatalım bu şekilde yarım saat bekletelim. Bu arada soğanları robotta çekip bir çay bardağı sıvı yağla 10 dakika kavuralım sonra kıymayı ve baharatları ekleyip iyice kavurup en son maydanozu ilave edip ocaktan alalım soğumaya bırakalım ve beklettiğimiz bulgurun içine yumurtayı salçayı ve diğer malzemeleri koyup iyice hamur kıvamı alana kadar yoğuralım.

    Kuruysa suyla yumuşatabiliriz eğer hamur elle açılır duruma geldiyse hazırdır demek.

    Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Sona parmağımızla oyarak inceltelim ve içine 1 tatlı kaşığı kıyma bırakıp kapatalım bu şekilde hepsi bittikten sonra tencereye yarım su koyup 1 tatlı kaşığı tuz ve dağılmaması için bir çay kaşığının ucuyla çok az limon tozu ekleyip kaynatalım.

    Su kaynayınca tencerenin büyüklüğüne göre 15 veya 20 köfte atıp kapağını açalım bu şekilde 15 dakika kadar pişirelim. Köfteler kaynarken suyun üzerine çıkarsa pişmiş demektir.

    Hemen çıkarıp dilerseniz soğutup 1 adet çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Dilerseniz de sıcakken üzerine ayrı bir tavada tereyağı pul biber ve nane kızdırıp üzerine gezdirip afiyetle yersiniz içli köfteler hazır.