Mayalı Poğaça Tarifi – Rulo Poğaça Nasıl Yapılır?

  • Mayalı Poğaça Tarifi – Rulo Poğaça Nasıl Yapılır?

    Mayalı poğaçaların görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel emin olabilirsiniz. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık simit tadında bir poğaça 1 defa da olsa deneyin.

    Malzemeler

    Mayalı Poğaça için Malzemeler

    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 yumurta
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 paket instant maya
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • Tuz
    • 5 – 4 su bardağı un

    Sürmek için

    • Tere yağ

    Arası için:

    • Lor veya Beyaz peynir (Ben Kaşar loru kullandım.)

    Bulamak için

    • Süt
    • susam

     

    Yapılışı

    Mayalı poğaça için hamuru yoğuracağımız kaseye  1 paket 10 gramlık instant kuru maya

    1 su bardağı ılık süt

    1 yemek kaşığı şeker alalım.

    Şeker eriyen kadar karıştıralım.

    Kasenin üzerini kapatıp maya aktifleşmesi için 10,15 dakika kadar bekleyelim.

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 yumurtayı’da ekleyip,  bütün malzemeleri iyice çırpalım.

    Bir miktar un ve  tuz ekleyip çırpmaya devam edelim.

    Sizlerde bu şekilde bir miktar un ekleyip sıvı malzemeler ile çırparsanız. Daha güzel bir hamur elde etmiş olursunuz.

    Unu kontrollü  şekilde ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım.

    Ben toplamda 3,5 – 4 su bardağına yakın un kullandım. Sizlerde unu kontrolü   ekleyin yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Çok fazla un eklersek poğaçalar sert olur ve güzel olmaz.

    Hamurumuzun mayalanması için Üzerini kapatıp güzelce sarılım. 1 saat kadar bekleyelim.

    Sıcaklığa göre mayalanma süresi değişebilir.

    Kabaran hamurun havasını aldıralım. Biraz yoğuralım.

    Hamurdan eşit büyüklükte 2 tane beze yapalım.

    Bezeleri  sırayla açalım.

    Diğer bezenin üzeri kurumaması için üzerini örtelim.

    Hamuru dikdörtgen olacak şekilde çok fazla un kullanmadan açalım.

    Hamur ne çok ince nede çok kalın olsun.

    Oda sıcaklığında beklemiş olan tere yağını dikdörtgen şekilde açtığımız hamurun her yerine gelecek şekilde sürelim.

    Hamurun her yerine tere yağını sürdükten sonra peynir veya  loru  hamurun her yerine yayalım.

    Ben lor kullandım sizler beyaz peynir veya sevdiğiniz başka  iç harçları kullana bilirsiniz.

    Hamuru 2 cm  genişliğinde keselim.

    Sırayla her bir parçayı çok fazla sıkmadan rulo şeklinde hamuru saralım.

    Sardığımız poğaçaların kenarını önce süte daha sonra susama batırarak tepsiye dizelim.

    Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim.

    Benim ilk bezem den 10 2. bezem den 12 adet poğaça çıktı.

    Çok kalabalık misafirlere yapmadıysam. 2. tepsiyi dondurucuya kaldırıyorum. Çıkardığımda tost makinasın da veya fırında ısıtıyorum. Poğaçalar ilk günkü gibi yumuşacık oluyor.

    Rulo poğaçaları deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.