Mumbar Dolması

  • Aynur Tuncay Yılmaz
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Mumbar Dolması
    10
    kişilik
    120
    dakika

    Mumbar dolması benim verdiğim ölçülerden 10 kişilik bir yemek olur siz isterseniz hepsinden yarım ölçek kullanabilirsiniz bu uğraştırıcı ama çok lezzetli yemeyi denemenizi tavsiye ederim.

    mumbar_dolmasi_tarifi

    Malzemeler
    • 2 kilo kasaptan alınmış temiz işkembe
    • Yarım kilo pirinç
    • Yarım kg küçük doğranmış dana eti
    • Sıvı yağ
    • Pul biber
    • Biber salçası
    • Kara biber
    • Nane
    • Tuz
    Yapılışı

    İşkembelerimizi önce mandalina büyüklüğünde parçalara bölelim iyice yıkayıp, bol tuz döküp saklama kabına alıp, 1 gece dolapta bekletelim ertesi gün tekrar yıkayıp aynı şekilde tuz döküp 2. gecede beklettikten sonra tekrar yıkayıp torba şeklinde dikelim ve sıra geldi iç malzememize etimizi ufak ufak doğrayıp yıkayalım pirinci de yıkayıp süzdükten sonra eti ilave edip baharatlarımızı ve sıvı yağı ekleyelim iyice karıştırıp işkembelerimizi yarıya kadar doldurup ağızlarını dikelim. Büyük bir tencereye yarıya kadar su koyup kaynatalım ve işkembeleri içine atıp şişinceye kadar pişirelim. Sonra çatal yardımıyla üzerlerine batırıp içinin iyi pişmesini sağlayalım. Tekrar ağzını kapayıp pişinceye kadar kaynatalım.

    Mumbar dolması sevenlere. Afiyet olsun.

Güvenlik Anahtarı * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.