Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi

  • Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi

    Ramazan ayında mis gibi kokusuyla sofları lezzetlendiren pideleri artık kendimiz de çok kolay bir tarifle yapabiliriz.

     

     

    Malzemeler

    Orjinal Ramazan Pidesi için 

    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı kuru maya
    • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
    • 4,5 – 5 su bardağına yakın un (Mutlaka kontrollü ekleyelim)

    Üzeri için:

    • 1 yumurta sarısı
    • 1 tatlı kaşığı zeytin yağı
    • 1 yemek kaşığı süt
    Yapılışı

    Orjinal ramazan pidesi için hamurunu yoğuracağımız kaseye  1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık suyu

    1 tatlı kaşığı dolusu tuz

    1 yemek kaşığı mayayı alalım.

    Tuz ve mayanın erimesi için biraz karıştıralım.

    Bir miktar un ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.

    Unu mutlaka kontrollü ekleyelim.

    Yumuşak kıvamlı hamur elde edeceğiz.

    Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurdum.

    Ben pidemi 4,5 su bardağı un ile yoğurdum.

    Hamuru 2 katına çıkana kadar mayalandıralım.

    Ortam sıcaklığına göre değişir.

    Benim hamur yaklaşık 45 dk da mayalandı.

    Hamurun biraz havasını aldıralım ve göz kararı 2 ye bölelim.

    Diğer hamuru kaseye alıp üzerini kapatalım.

    Merdane ile çok az un serperek 1. Pideyi açalım.

    1. pideyi de aynı şekle açalım.

    Pideleri yarım saat tepsi mayası yaptıralım.

    Pidelerin üzeri için

    1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı sütü iyice karıştırıp pidelerin üzerine sürelim.

    Parmak uçlarımla bastırarak pidelere şekil verelim.

    Ben pidelerin üzerine bir tanesine susam bir tanesini çörek otu serptim.

    Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişireceğim.

    Bu tarif ile pideler yumuşacık oluyor. Videodan da ayrıntılı görebilirsiniz.

    Ramazan pidesini deneyecek olanlara afiyet olsun.