Poğaça Tarifi – Pırasalı Şerit Poğaça Tarifi

  • Poğaça Tarifi – Pırasalı Şerit Poğaça Tarifi

    Poğaça tarifini mutlaka deneyin lezzetine bayılacaksınız. Patatesli, peynirli de deneye bilirsiniz. Ama tavsiyem mutlaka pırasalı deneyin. Benim en sevdiğim poğaça diyebilirim. Hemen bayatlamıyor da. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

    Malzemeler

    Pırasalı Poğaça için:

    • 2 su bardağı ılık süt
    • 2 yemek kaşığı şeker
    • 1 paket instant maya
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı tere yağ
    • 1 tane yumurta akı sarısı üzeri için
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Un aldığı kadar

    İç Harç için:

    • 2 dal pırasa
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tuz
    Yapılışı

    Şerit poğaça için hamuru yoğuracağımız kaseye 2 su bardağı ılık sütü alalım.

    1 paket instans maya ve 2 yemek kaşığı şekeri alıp. Şeker eriyene kadar karıştıralım.

    Kasenin üzerini streç veya bir kapak bile kapatıp, mayanın aktifleşmesi için 15, 20 dk bekleyelim.

    Kabarmış mayanın üzerine sırayla diğer malzemeleri ekleyelim.

    1 su bardağı sıvı yağ

    1 tane yumurta akı

    1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice  karıştıralım.

    Unu mutlaka zar azar ekleyelim.

    Burada bir püf noktası sıvı malzemeleri eklediğiniz de 1 su bardağı yakın unda ekleyip aynı  şekilde çırpalım. Bu şekilde hamur daha güzel yoğruluyor ve daha güzel hamur elde ederiz.

    1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip

    Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ekleyerek hamuru yoğuralım.

    Kıvama gelen hamurun üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürelim. Hamurun üzerine  kapat kapatıp bir bez ile sarıp sıcak bir ortamda hamurun mayalanmasını bekleyelim.

    Hamurun mayalanmasını beklerken bizde iç harcını hazırlayalım.

    İnce ince doğradığımız pırasaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim.

    Orta ateşte karıştırarak kavuralım.

    Kavrulan pırasaların üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, yeteri kadar tuzu  ekleyip.

    Aynı şekilde 1,2 dk daha kavuralım. İç harcı soğuması için kenarı alalım.

    Kabarmış olan hamuru bir spatula yardımıyla  havasını aldıralım.

    Hamurumu 5 eşit paraya bölüp bezeler yapalım.

    Bezeleri  teker teker açalım.

    Çok hafif un serpip. Merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açalım.

    Uç kısımda boşluk bırakarak. Mantı kesme aparatı ile keselim.

    Sizde böyle bir aparat yok ise bıçakla da çok kolay bir şekilde kesebilirsiniz.

    Uç kısma pırasalı iç harcını yerleştirelim.

    İç harç dışarıya çıkmayacak şekilde sıkı bir şekilde saralım.

    Tepsi mayası için yumurta sarısı süremeden önce üzerini bez örterek yaklaşık 20,25 dk bekleyelim.

    Kabarmış olan poğaçaların üzerine çok bastırmadan her yerine  gelecek şekilde yumurta sarısı sürelim.

    Son olarak üzerine çörek otu veya susam serpelim.

    Önceden ısıtılmış 200 ° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    Poğaça çok güzel bir şekilde kızardı ilk sıcaklığı geçti.

    Pamuk gibi yumuşacık oldu.

    Pırasalı poğaçaları deneyecek olanlara afiyet olsun.