Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

  • Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

    Terbiyeli sulu köftenin terbiyesini hazırlarken. Ben ekşi sevdiğim için limon suyunu biraz fazla kullandım. Video da.

    Ben köfteleri biraz büyük yaptım. İsterseniz siz biraz daha küçültebilirsiniz.

    Malzemeler
    • 300 gram kıyma
    • 1 tane soğan
    • 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
    • 1 yemek kaşığı kırık pirinç
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 yumurta
    • 1 adet havuç
    • 1 adet patates
    • Yarım limon kabuğu
    • Tuz
    • Yarım limonun suyu
    • 5 yemek kaşığı un
    Yapılışı

    300 gram kıymayı rahat yoğurabileceğimiz uygun bir kaba alalım. Köftenin malzemeleri teker,  teker ekleyelim. Kıymanın üzerine yarım yemeklik doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı kırık pirinç 1 çay kaşığı karabiber, kırmızıbiber, tuz ve unutmadan yumurta sarsı ilave edilip yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp un serili tepsiye köfte toplar dizilir. Tepsi hafif sallanarak köfte toplarının her yanı unlanması sağlanır.

    Kalan soğanlar sıvı yağında biraz kavrulur. Daha sonra küp doğranmış havuç ve biraz daha iri doğranmış patatesler kavrulur. 1litre kaynamış su ilave edilir. Kapağı kapatılır ve kaynamaya bırakır. Kaynamaya başladığında Köfteli toplar teker teker tencereye koyulur. Tuzu ilave edilir.

    Suyu az ise tekrar kaynar su ilavesi yapılabilir.

    Köfteler ilave dildikten sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edilir.

    Terbiyesi için: Yarım limon suyu, 1 yumurta sarısı ve 1 buçuk yemek kaşığı un iyice çırpılır.

    Terbiyesi ilave dileceği zaman yemeğin suyundan birkaç kaşık terbiyenin üzerine ilave edilir. İyice karıştırılır, Yavaş yavaş tencereye dökülür. Tencere de bir yandan yavaş yavaş karıştırılır. 1, 2 dakika daha kaynatılır.  Ekşili sulu köfte yemeğimiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.